1、属性不同：芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，土豆属茄科一年生草本植物。2、营养成分不同：营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，土豆富含丰富的淀粉、B族维生素和维生素C，除此之外，土豆还含有少量的类胡萝卜素、花青素、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质等。3、生长习性不同：芋头需要高温多湿的环境条件，土豆则需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；芋头享有“皇帝供品”的美称。
土豆学名马铃薯，俗称洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
