大虾洗净开背去虾线放入碗中，放盐、料酒等拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放玉米淀粉拌匀；大蒜切末，油锅烧至7成热，放虾肉煎至变色后捞出；锅中倒油，油锅烧至5成热，放蒜末炒香，放番茄酱、糖、盐小火翻炒均匀，放煎好的虾肉翻炒至裹上茄汁即可。
正宗茄汁大虾怎么做？
主料：
大虾400克；
辅料：
大蒜5瓣，玉米淀粉1勺，番茄酱30克，糖2勺，盐1勺；
茄汁大虾的做法步骤：
1.大虾洗净剪，开背去虾线放入碗中；
2.放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀；
3.大蒜5瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾煎至变色后捞出；
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香，放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺小火翻炒；
5.放入煎好的虾翻炒至每只虾都裹上茄汁即可。
小贴士
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
都知道，虾肉中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。今天介绍的这道茄汁大虾想必很多人都知道，这是一道传统粤菜，很多人都喜欢吃，茄汁大虾的做法很讲究，但是步骤并不难，在家里也可以做出正宗的口味，虾肉口感鲜美，大家一起学起来吧！
