到北京，一定要吃北京烤鸭，才算真正到过北京。北京烤鸭那么多，到底哪里才能吃到正宗的烤鸭呢？全聚德？便宜坊？北京好吃的烤鸭，不仅仅只在这两家…
全聚德
北京烤鸭，现在知名度最高商业宣传最好的自然是全聚德了，虽然老店在东城区，可不管是西城区还是昌平、朝阳、大兴、通州，乃至密云怀柔，都有分号。但随着这几年不少北京艺人的口口相传，便宜坊也逐渐被人熟知，便宜坊虽然不像全聚德一样有这么多分号，但在北京城来说，甭管东城区还是西城区，也都不止一两家店了。坊间流传，全聚德是挂炉，便宜坊是焖炉，挂炉吃的是皮，焖炉吃的是肉。
便宜坊
便宜房是焖炉烤鸭，是烤鸭制作的最经典方法，历史最悠久。据档案记载，咸丰五年（1855年），在前门外井儿胡同成立了一家以“便宜坊”的谐音命名的“便意坊鸡鸭饭庄”，其大股东是山东荣成县的于氏和刘氏。据传，他们也曾找到过米市胡同的便宜坊寻求联营。
庚子年（1900年）后，老便宜坊铺面的占地面积已达到五分肆厘壹毫，拥有带前廊的瓦房三间半，一般瓦房十四间半，带抱厦的瓦房三间半，再加上半间走廊，共计房屋二十二间，已经具备了相当的规模，其烤鸭和桶子鸡却依然保持着好货色、低价位的承诺，自然也留住了那些官宦大户、大饭庄、大饭铺等老主顾，生意日益兴隆。在《都门琐记》中就有：“北京善填鸭，有至八九斤者，席中必以全鸭为主菜，著名为便宜坊……”的记载。
大董烤鸭
大董的菜品高颜值、环境高颜值。而且，为了健康考虑，大董的烤鸭采用不同创新，鸭皮不再是传统的酥脆口感，而是独特的【酥不腻】…在选鸭的时候都会挑选比较瘦的鸭子，鸭肉虽瘦，但入口并不柴…他家采用八种酱料，专门选了甜度较低的方粒白糖，用来搭配鸭皮…沾了白糖的鸭皮放在嘴里，入口即化、口感层次丰富，完全不会有油汁泛滥的感觉…
总之：
便宜房是焖炉烤鸭，是烤鸭制作的最经典方法，历史最悠久。
全聚德是挂炉烤鸭，是在焖炉烤鸭基础上发展出来的，历史也算悠久。
大董烤鸭是现代餐饮的作品，品牌包装的产物。
除了上面三家最火的烤鸭店之外，还有下面的几个烤鸭店也很出名：
羲和雅苑
鸭皮沾跳跳糖这不知道是哪位大神想出来的简直神了！这也是它家独创。菜的话鲁菜淮阳都有，我个人觉得算是融合菜系吧。张氏狮子头百吃不厌，必点！环境就是传统风，特别适合一大家子有老人那种，商务宴请也没问题，比较安静。他家基本都坐落在商务区，可见其定位。
利群烤鸭
利群是典型墙里开花墙外红，环境作为胡同长大的人，觉得亲切但是总觉得有点脏，太接地气儿却有有点飘，在外国背包客中知名度常年居高不下，但你也要理解，毕竟国外也有文艺青/中/老年，来这吃饭的多少都有点觉得自己挺特立独行的，毕竟胡同里(门票)拐八个弯才能进的餐厅，不是你想来就能来的。
四季民福
这几年火的不要不要的，分店开了好几家，主打烤鸭和北京菜，菜做的真不错烤鸭也好吃。人太多整个餐馆有点闹的感觉。
北京烤鸭那么多，至于哪一家最好吃，还得看个人喜好了。如果你没有心仪的，这几家可以作为参考哦~
