鹌鹑蛋是我们生活中经常会吃的东西，但是大家吃过鹌鹑肉吗？可能鹌鹑肉并不像猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉这样普遍，但是也是非常健康的一种食物。鹌鹑怎么做好吃呢？今天介绍的是这道红烧鹌鹑肉，经过红烧之后，鹌鹑肉口感更加丰富，鲜香入味，比较符合大众的口味。
鹌鹑怎么做好吃
食材：
鹌鹑800克、姜片适量、蒜片适量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、葱1段
红烧鹌鹑肉的做法：
1、鹌鹑剁成块，葱切段；
2、锅中水烧开，然后倒入鹌鹑、姜片和料酒，煮上3分钟左右，捞出；
3、热锅倒油，然后下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；
4、接着加清水，没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟左右；
5、汤汁快收干的时候，烹入白糖和少许盐，炒匀盛出即可。
小贴士：
鹌鹑肉本身带着腥味，所以在做之前，需要先将鹌鹑肉放入锅中焯烫一下，焯烫的时候，加入姜片和料酒，能有效去除腥味。
