夜福火锅
土锅土灶，店面不大，环境不是很好，特色用"麻、辣、香"三个字来形容是最切实的，尤其是麻，绝对算得上是重口味。
必点菜：毛肚、鸭肠、苕粉、小酥肉
人均：50元
地址：渝中区临江门15号（近一号桥）
电话：023-63816677
三三火锅
酒香不怕巷子深，这家藏在公园里面的火锅，在重庆也非常出名。环境很好，比较干净。夏天边吃绿豆沙边吃火锅，特别爽。
必点菜：鸭肠、毛肚、老肉片、绿豆沙、小汤圆
人均：66元
地址：渝中区公园路19号德艺大厦B3楼(近新华路，人民公园)
电话：023-63725319
老城门洞火锅
渝中区的老店了，有着重庆人慢慢的回忆。黑乎乎的店面，油乎乎的桌子，倔呼呼的老板是这家店的特色……最开始这家店叫"老大老火锅"，现在改名叫"老城门洞火锅"了。
必点菜：鸭血、鲜毛肚、鲜鸭肠、鳝鱼
人均：55元
地址：渝中区小什字筷子街45号(小什字罗汉寺旁)
电话：023-63736661
渣渣火锅
重庆渣渣火锅有很多家，但两路口桂花园那家才是最老的店。破破烂烂的门店只能坐七八张桌子，坐不下就只有往路上摆桌子了。
晚上你要是6点才去，基本上是没得位置的。后来，这家店又在离老店很近的体育馆中门斜对面开了一家分店，坐不下的顾客都往那里指。
必点菜：渣渣香菜丸子、嫩牛肉、酥肉
人均：70元
地址：渝中区两路口桂花园内(近杜老五大排挡)
电话：023-60330338 023-60330339
渝味晓宇火锅
作为《舌尖2》第5集取景地，晓宇火锅不仅在重庆无人不知无人不晓，全国各地的人来重庆旅游都会慕名而来。要想去吃还得趁早，你想错过高峰期晚点儿去？那你估计是吃不到的，晚上10点多还是没位置，然而12点老板又要关门老！
必点菜：嫩牛肉、耙牛肉、鲜猪黄喉、鳝鱼
人均：76元
地址：渝中区枇杷山正街86号(近三院住院部)
电话：15923212506
赵二火锅
这家店才是总店，最正宗的赵二。店铺不大，环境似重庆老馆子，装修很简单。店里的一句："在重庆，如果只吃一顿火锅，就吃赵二火锅"标语，可见这家店的味道口碑在重庆都排得上号。
必点菜：老肉片、毛肚、鸭肠、脑花
人均：60元
地址：渝中区解放东路128号(望龙门车站旁)
电话：13101257539 023-66711569
山城步道老火锅
这家店开了二十几年了，老板相当任性，店面只有两张桌子，所以不提前预定你想直接去吃根本吃不到。只卖晚上，没菜单，自己照到门上的点，坐远了还有点儿考眼力也！
必点菜：鸭血、午餐肉、莴笋头
人均：39元
地址：渝中区中兴路法院旁边山城步道第三步道
电话：13436035564 15922546932
白乐天毛肚火锅馆
"不吃白乐天，妄作重庆人。"作为重庆火锅始祖，白乐天毛肚火锅诞生于1921年。为了重现第一家火锅店的昔日景象，一群火锅发烧友自助筹钱重建，白乐天毛肚火锅馆在较场口原址重建，并于2014年开堂（营业）。这家店还还原了民国时期火锅店景象：鸣堂叫菜、乐曲弹奏……
必点菜：白家肥肠、水牛毛肚、特色鹅肠、红糖糍粑
人均：85元
地址：渝中区民生路四贤巷石灰市棉花酒吧旁
电话：023-63301921
矿火锅
创建于2009年10月9日，成立的第一家火锅店因地处重庆探矿厂厂区，故就地取材，取名为"矿火锅"。这家店中午去吃斗人都坐满了，红油锅底免费。来重庆旅游耍完解放碑、参观完新华日报旧址，就可以直接去整一顿。
必点菜：矿牛肉、嫩牛肉、鲜鸭肠、鲜毛肚
人均：73元
地点：渝中区民生路242号重宾大厦对面(新华日报旁)
电话：023-63617717
储奇门鳝鱼火锅
他们家最出名的就是鳝鱼还有牛肉和鸭肠了，味道真的是棒棒哒，火锅里的料很足。毛肚和鸭肠是按斤算的，所以点的时候一定要写明是1份，不然就是给你上的1斤。
必点菜：鳝鱼、毛肚、鸭肠、牛筋
人均：45元
地址：渝中区储奇门行街10号(新世纪超市对面)
电话：023-63913328
陈眼镜火锅
锅底味道不错，甜味偏大，吃到最后很辣！如今，这家店在大坪开了很多分店，生意都还不错。
必点菜：鹅肠、滑肉片、麻辣牛肉、土黄鳝、手工苕粉
人均：60元
地址：渝中区大坪支路煤建新村1号(近长江二路)
电话：023-68708464
