江米条的做法
步骤1
食材：糯米粉300克、水280克、泡打粉2克、鸡蛋1个。调味料：植物油50克、白砂糖145克。
步骤2
盆中放入200克糯米粉，锅里放180克凉水、40克白糖，烧开后倒入糯米粉里，揉成光滑的面团。
步骤3
揉好的面团里加入100克糯米粉、鸡蛋、泡打粉、30克植物油，继续揉成光滑的面团，醒发约20分钟。
步骤4
面团擀成片，切成长条，搓圆，切段。
步骤5
锅中倒入20克植物油，凉油下锅，炸制金黄捞出备用。
步骤6
锅中放100克水，加入100克糖。熬制起大泡，放入炸好的江米条，快速翻动，翻匀关火。
步骤7
再撒入适量的白糖，再次翻拌均匀。出锅，晾凉即可。
