【生长环境】
“母猪壳”雅名“鳜鱼”生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，自生繁殖，白日栖息，晚间活动，以水下草本植物和小虾、小鱼为食。
【品质特征】
肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺
【辨别方法】
体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有花纹、翅锋利
【选购技巧】
选择鱼眼清澈明亮，鱼身干净，鱼肉结实，活泼的。
【食用方法】
可红烧、可清蒸
【食用禁忌】
忌与毛豆、枣、山楂一起食用。
【推荐菜谱】
清蒸鳜鱼、松鼠鳜鱼。
【生长环境】
“母猪壳”雅名“鳜鱼”生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，自生繁殖，白日栖息，晚间活动，以水下草本植物和小虾、小鱼为食。
【品质特征】
肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺
【辨别方法】
体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有花纹、翅锋利
【选购技巧】
选择鱼眼清澈明亮，鱼身干净，鱼肉结实，活泼的。
【食用方法】
可红烧、可清蒸
【食用禁忌】
忌与毛豆、枣、山楂一起食用。
【推荐菜谱】
清蒸鳜鱼、松鼠鳜鱼。
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