敦煌的特产有手工地毯、彩塑、工艺骆驼、夜光杯、水晶石眼镜、工艺字画、腊染、敦煌罗布麻茶叶、敦煌瓜、敦煌葡萄、鸣山大枣、敦煌李广杏、阳关葡萄、李广桃、消冰香水梨、敦煌锁阳、酒枣、敦煌罗布麻、驴肉黄面、浆水面、风干馍、榆钱饭。
敦煌特产一：敦煌瓜
敦煌瓜是甘肃敦煌的特色水果，有着悠久的历史，据史书记载，早在汉代便已成为贡品，敦煌有着独特的地理环境，光照充足，四季分明，所产出的瓜品种多样，有炮弹瓜、尝蜜红，克克齐、黄河蜜、金皇后等等品种。
敦煌特产二：驴肉黄面
黄面也是一种麦面制品，它细如龙须，长如金线，柔韧耐拉。煮熟后，调汤或加菜食用，香味溢口，别具风味。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。
敦煌特产三：浆水面
敦煌八大怪之三，浆水面，如果要做浆水面，首先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛入碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。
