蜂蜜酒是蜂蜜加水再经发酵精制而成。那蜂蜜酒的制作方法步骤是什么？
蜂蜜酒制作方法一：
原料：蜂蜜600g、桂皮10g、白面包半个、小豆蔻3-4、石竹2个、明胶粉3g、水5000ml、压榨酵母、啤酒花适量。
生产方法：
1、将蜂蜜、桂皮放入水中加热煮沸，使水蒸发剩下2500毫升，然后离火。
2、等冷却到温柔的程度，放入1/4块白面包和厚厚一层压榨酵母的啤酒花进行发酵。
3、充分发酵后，过滤，倒入搪瓷锅中(约2/3即可，避免发酵溢出)。
4、在锅底放入装有豆蔻、石竹、明胶的布袋。盖紧锅盖后用细绳绑紧，置阴凉处放置十二日。再灌入瓶内，盖紧盖子。
蜂蜜酒制作方法二：
原料：蜂蜜1500g，红曲25g。
生产方法：
1、将蜂蜜加入水500毫升，加红曲子内，搅拌均匀，装入净瓶；
2、将牛皮纸密封，发酵1个半月即成。
3、过滤去渣，即可饮用。
