黑虎虾是海虾。黑虎虾也叫斑节虾，别称有草虾、竹节虾、鬼虾等，为当前世界上养殖最普遍的品种，是日常生活在深海上的。黑虎虾身体呈亮褐色，背部有铁锈色纹理，体态优雅，主要特点是体型大、美观。黑虎虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。
黑虎虾因为它的生长速度比较快，适应能力强，食性杂，对饵料和蛋白质的要求低，能忍耐盐度，对温度适应范围广。不过温度若是高于40度或者低于14度也容易死亡。在虾的品种中个体算是最大一种，目前发现的个体最长的可达33厘米，体重约500-600克。
黑虎虾是最受欢迎的品种之一，除了普通虾，它的虾青素含量比普通虾高20%左右，所以春节期间它的价格更高。目前，它分布在日本，南部南朝鲜，中国的沿海地区，菲律宾，印尼，澳大利亚，泰国，印度和非洲东部沿海等地区。
黑虎虾的吃法多样，可以煮着吃、蒸着吃、炒着吃、烤着吃以及制作虾泥等。将黑虎虾用清水冲净后，倒入锅里，放上姜葱料酒和多一点的盐，烧熟并入一个底味。烧好的虾放在锅里泡一泡，让它更入味一点，冷却后取出摆盘即可。
