食材：
马鲛鱼、红椒、青椒、盐、糖、料酒、豆豉酱、醋、椒料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜、大蒜。
步骤：
第一步：准备红椒、青椒、生姜、大蒜和马鲛鱼2条，先清洗内脏和腮鱼肚画几刀备用
第二步：由于马鲸鱼肉比较厚，需要先用2勺盐均匀按摩一下
第三步：再加入黑胡椒粉去腥
第四步：适量的料酒腌制30分钟以上
第五步：热锅加油先放入鱼煎至两面金黄
第六步：加入之前准备好的蒜头，生姜第七步：再加入适量料酒
第八步：加入适量的生抽
第九步：适量的醋
第十步：再加入2勺糖
第十一步：加入之前准备好的青椒红椒丝，加水没过鱼
第十二步：中火10分钟，再大火收汁，成品装盘。
红烧马鲛鱼的做法
第1步、准备食材。马鲛鱼清洗干净，用姜丝和料酒腌制半个小时（香煎的做法腌制的时候要加盐）。蒜头切片，生姜切丝，葱白切碎，红椒切段。
第2步、起锅烧油，马鲛鱼用厨房纸擦干水分，油烧热后下入锅中煎。
第3步、一面定型后再翻面，两面煎至金黄。
第4步、马鲛鱼煎好盛出备用。
第5步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
第6步、沿锅边倒入一勺生抽。
第7步、马鲛鱼倒入锅中，加少量清水，一勺料酒，半勺老抽上色。
第8步、下红椒段，盖上锅盖，焖煮2分钟。
第9步、大火收汁，撒上葱花，就可以出锅了。不用再加盐和鸡精，生抽老抽都有味道，再加盐就太咸了。
第10步、成品完成。
红烧马鲛鱼的做法
材料
马鲛鱼，盐，姜，生抽，水，葱，鸡精
做法
1、将马鲛鱼切厚片，用盐稍微腌一下。
2、热油下鱼片，将鱼煎至两面金黄。
3、下姜，生抽，水稍煮.下葱花、鸡精调味起锅。
