用料:
面粉 适量
盐 少量
胡椒粉 适量
油 适量
葱花 适量
死面油饼的做法步骤:
步骤 1 凉水和面，放少量盐用来让面结实，醒几分钟就可以。 不用鸡蛋，因为鸡蛋会让面发硬。 饺子面适合放鸡蛋。
步骤 2 擀成长方形的面皮，越薄越好。 擀的时候面皮的两面多撒点面，不然会沾到擀面棍和面板，把面皮沾破。 多撒点面粉就可以了。
步骤 3 口味重的多撒点盐和花椒粉，用手抹均匀，或者用别的方法把调料弄均匀。 面皮中间倒点油，然后再抹匀，用刷子也可以。 我用的方法是对折面皮，稍微摩擦一下，不想洗那么多工具，很方便。 然后撒点葱花。
步骤 4 然后面皮从长的一端慢慢往里卷，最开始卷的宽度大概是一根半手指就行，不要太宽。 卷好后用刀切开，长度大概是四分之三的手掌长度，或者是五分之三的筷子长度，或者更长也行。 具体以你的锅为主。
步骤 5 切好后先把两端捏紧，不然擀的时候会漏油。
步骤 6 捏紧后就是这样子。
步骤 7 横着擀开。 往正方形的形状擀。
步骤 8 电饼铛预热好，放油，放饼。 然后两只手捏着饼费边缘，把饼翻面，这样两面都有油。 如果你做不到也没事，等饼硬一点借助工具翻面也可以。
步骤 9 做好了，先吃了一口，好吃。 生饼皮做的多吃不完可以放冰箱。 一张生饼垫一张油纸。 吃的时候拿出来，放电饼铛里直接煎熟就可以。
