用料：羊腿肉500g，姜末10g，辣椒粉10g，花椒粉10g，孜然粉15g，鸡粉10g，蒸肉米粉15g。
做法：
1、羊腿肉用凉水泡去血水，其间多换几次水。将羊肉切成手指大小的长条，再放些自家做的四川豆瓣、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，与蒸肉米粉、羊肉均匀混合。
2、分装蒸肉的小碗里，蒸上80分钟即可。
粉蒸羊肉最正宗的做法王刚
羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟
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倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐
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拌匀腌制入味，加入米粉拌匀。
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红薯切块垫底，将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅。
